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| 商品説明 |
標準和名：アカガイ
地方名：アカダマ、ホンダマ、バクダン、サキガイなど。
歯ごたえが良く、美味しい高級貝です。貝類としては珍しく人の血液の成分と同じヘモグロビンを含むため、赤い色をしています。鉄分はホウレン草より多く、亜鉛も豊富に含んでいます。
※赤貝の缶詰として売られているものは、ほとんど全て近縁種のサルボウという貝です。風味は赤貝より劣ります。 |
| 旬 |
２〜１２月。特に春〜初夏と秋が一番良いです。 |
| 発送時の状態 |
活けもの |
| 調理例 |
刺身、寿司、酢の物 |
| 赤貝（アカガイ）のお召し上がり方 |
貝特有の香りと歯ごたえがありクセのない味なのでお刺身で食べるとおいしいです。
お酢との相性がいいので寿司種や酢の物で食べてもおいしいです。また汁物、焼き物、煮付け、和え物もおすすめです。
ひもは佃煮にするとおいしいです。
長時間、お酢につけていると身がかたくなり弾力性がなくなってしまうので、酢の物にする場合は直前に和えることをおすすめします。
●赤貝の剥き方
・貝剥きナイフ等を貝のおしりにあて、ねじって殻を開きます。
・貝柱を殻から切り離します。
・身を取り出し、身・ヒモ・エラに切り分けエラは捨てます。
・包丁で身を開き、腹わた（黒い部分）を削ぎ落とします。
・後はよく水洗いをしてください。ヒモもおいしいです。
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| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
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