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| 商品説明 |
標準和名：クロアワビ
地方名：アワビ、アービ、アオビ、アワベ、アオブ、オガイ、オンガイ、セグロなど。
コリコリと歯ざわりが良く、美味な高級貝。日本で食べられるアワビは主に、クロアワビ、マダカアワビ、メガイアワビ、エゾアワビ等がありますが、その中でも最も高級なクロアワビです。 |
| 旬 |
夏。 |
| 発送時の状態 |
活けもの |
| 調理例 |
刺身、ステーキ、踊り焼き、水貝、酒蒸し、煮付け、バター焼き、干あわび（乾鮑)など。 |
| 鮑(アワビ)のお召し上がり方 |
■あわびの刺身
1. タワシで身を擦って、あわびの汚れとぬめりを取る。
2. 殻の薄い方から身と殻の間にヘラまたはナイフ等を差し込む。
3. 肝（暗緑色の部分）を傷付けないよう、殻から身を外す。
4. 身から肝・ヒモを外す。
5. 端の硬い口の部分は食べられないので、V字に切り落とす。
6. 飾り包丁を入れ、2〜3mm程度にスライスする。
※肝はそのままお召し上がりいただけますが、潰して刺身に和えても美味しいです。
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| 賞味期限 |
生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して２日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
次のシーズンまでお待ちください。 |
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