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| 商品説明 |
標準和名： マゴチ（真鯒） ※ヨシノゴチの場合あり
地方名： コチ、ガラゴチ、ゼニゴチ、ホンゴチ、クロゴチなど。
産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市）
極めて美味な白身魚です。薄造りの刺身は歯ごたえが良く、フグにも匹敵することから『テッサナミ』という異名があります。また、洗いはスズキに勝ると言われています。コチは漁獲量が少なく、ほとんどが料亭に直行するので、あまり魚屋等の店頭で見かけることはありません。
※冬季はマゴチ（クロゴチ）ではなく、ヨシノゴチ（シロゴチ）になる場合があります。マゴチに良く似ていて、近年まで同一種とされていた魚ですが、マゴチに劣らず美味。 |
| 旬 |
夏が旬ですが、一年を通して美味しいです。 |
| 発送時の状態 |
活け締め、神経抜き |
| 調理例 |
洗い、刺身（薄造り）、天ぷら、ちり鍋、味噌汁など。 |
| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
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