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| 商品説明 |
標準和名： マアジ （真鯵）
地方名： アジ、ヒラアジ、アカアジなど。
産地： 瀬戸内海 播磨灘
（兵庫県姫路市）
アジの仲間は多いですが、一般的にアジと言えば、このマアジのことです。
身は赤色ですが、性質的には白身の魚です。旨み成分であるイノシン酸はタイやヒラメ以上に豊富。開いて干物にしても美味。
マルアジと良く似ていますが、味はマアジの方が数段上です。 |
| 旬 |
夏〜晩秋。特に秋は味が良し。 |
| 発送時の状態 |
活け締め・神経抜き、または氷締め |
| 料理 |
タタキ、なめろう、刺身、塩焼き、一夜干しなど。
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| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
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