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| 商品説明 |
標準和名： マナガツオ （真魚鰹、真名鰹）
地方名： マナ、カツオ、チョウチョウ、ギンダイなど。
産地： 瀬戸内海
播磨灘
（兵庫県姫路市）
関西では懐石料理などに用いられる白身の高級魚。
「西国にサケなく、東国にマナガツオなし」（和訓栞）と言われ、瀬戸内の夏を代表する魚の一つです。
刺身で食べるのが一番ですが、煮付けや照り焼き、味噌漬けも絶品。
白身でクセがなくやわらかな身なので、蒸し物、揚げ物にも合います。
冷凍しても味が落ちにくい魚です。 |
| 旬 |
初夏〜夏。 |
| 発送時の状態 |
氷締め |
| 料理 |
刺身、煮付け、照り焼き、味噌漬け、蒸し物、揚げ物、西京焼き(西京漬け)など。
中骨も軟らかく食べられます。油で揚げて塩を降り、骨せんべいにするとお酒に合います。 |
| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
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