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| 商品説明 |
標準和名： マルアジ （丸鯵）
地方名： アジ、アオアジなど。
産地： 瀬戸内海 播磨灘
（兵庫県姫路市）
マアジに良く似ていますが、ムロアジ属のアジです。
アジの身は赤色ですが、性質的には白身の魚です。旨み成分であるイノシン酸はタイやヒラメ以上に豊富。開いて干物にしても美味。
真鯵に比べると味は若干劣りますが、美味しいアジです。 |
| 旬 |
夏〜晩秋。特に秋は味が良し。 |
| 発送時の状態 |
活け締め・神経抜き、または氷締め |
| 料理 |
タタキ、なめろう、刺身、塩焼き、一夜干しなど。 |
| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。
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