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| 商品説明 |
標準和名：トリガイ
寿司ネタとしてお馴染みの貝。歯ごたえが良く、程よい甘みがあります。
二枚貝の中で最もたんぱく質と脂質の含有量が多いです。
「とり貝」の名前の由来は、身質が鶏肉に似ているからという説と、足の部分が鳥のクチバシに似ているからという説があります。
食用にするのは黒紫色の足の部分です。身を開き、湯がいてお召し上がりください。
※殻付きでお届けしますが、殻は薄く大変脆いので、到着時に割れている場合があります。品質には問題ありませんので、予めご了承ください。 |
| 旬 |
冬〜春。 |
| 発送時の状態 |
活けもの |
| 調理例 |
刺身、寿司、天ぷら、酢の物など。 |
| トリガイ （鳥貝）のお召し上がり方 |
鳥貝は黒紫色の足の部分を食べます。
殻から出して足を開き、さっと湯がくと程よい歯ごたえと甘味があり美味しいです。
寿司種で食べるのが一般的ですが、バター焼き、酢の物、和え物、天ぷら等で食べてもおいしくいただけます。
また、お刺身にする場合はさっと湯通しし冷水にとって霜降りの状態にすると甘味、歯ごたえともに増します。生姜醤油や梅肉醤油で食べるとおいしいです。
とり貝は火を通しすぎるとかたくなってしまいます。
※殻付でお届けしていますが、殻は薄く大変脆いので到着時に割れている場合があります。品質には問題ありませんのでご了承ください。
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| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
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