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| 商品説明 |
標準和名： ウマヅラハギ （馬面剥）
地方名： 長ハゲ、コウモリ、オキハゲ、ウマハゲ、バクチ、カワハギなど。
産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市）
カワハギ科の魚。「カワハギ」として売られていることもあります。
身の味はカワハギには少し劣りますが、おいしい魚です。肝はかなり美味。
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| 旬 |
秋〜春。特に冬場は肝が大きくなり、味が良くなります。 |
| 発送時の状態 |
活け締め |
| 調理例 |
刺身(薄造り)、煮付け、鍋物など。クセがないので、鍋や煮物などどんな調理法でも美味しいです。
大きいものは薄造りにして食べるのが一番です。湯がいてすり潰した肝を混ぜたポン酢（肝酢）または肝醤油で食べると絶品！！
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| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
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